Ceny cukru na dno v roku 1700 , čo je potrebné kúpiť a predať takmer na rekordne nízke vďaka nadbytku cukrových plantáží v Západnej Indii . To viedlo k záujmu a rozvoja cukru cukroviniek , a okrem iných štandardných cukríky v tej dobe , komplikované a multi – ochutené cukríky cukor stal sa široko známy a používaný v Európe a Amerike . Kandizované Foods
Kandizované foods– potraviny, ktoré boli sušené , potom presklené s cukrom coatings– boli veľmi populárne v 18. storočí . Ovocie a kvety boli najčastejšie , a keď vyhradené na začiatku storočia pri zvláštnych príležitostiach a pochutiny pre bohatý , stal sa obyčajný základ v obchodných domov v novších konca toho istého storočia .
< Br > Cukor Cukríky
Cukrkandl bola často len rafinovaného , varené a ochutené cukrom , ktorý môže byť v zmesi s inými zložkami pre ďalšie hĺbky chuti a textúry . Karamel , melasa , peppermints , karamelky , a pastilky ( cukrovinky ) gumlike a pastilky . Pastilky sú v podstate malé tvare cukroví cukru plnené pomarančovníky , citrónovníky a ruže vôd . Podľa foodtimeline.org , na konci storočia , tieto darčeky boli často po jedle účinnými v domácnosti , ktorí zachránili zvyšné ingrediencie na varenie .
Ovocné a orechové pasty
Ovocné a orechové pasty boli bežné pečivo a zahŕňal také veci , ako marcipán ( z mletých mandlí , cukru a vajec ) , ostatné pasty a sušené ovocie pasty zmiešané s cukrom , ktoré by mohli byť equivocated k skorému stvárnenie ovocie rola -ups . Marhule, broskyne , jablká , ríbezle , slivky , pomaranče , citróny , maliny , egreše , boli všetky populárne ovocie , ako používať a vlašské orechy , mandle , orechy a pekanové orechy boli orechy bežne používané v takých receptov .
Láme
Cukor láme a pralinky boli tiež rozšírená v 18. storočí . Láme sa v podstate vyrába tavením cukru , pridaním aromatických látok a potenciálne niektoré orechy , a potom umožňuje cukor vychladnúť tak , aby mohla byť rozdelená ( pretože je to často , v skutočnosti , krehký ) do Hunks , ktorý by mohol byť jeden . Láme boli často vytvorené s melasy a cukrovej trstiny sirup , rovnako ako rafinovaný cukor a bol cukrovinky vyrobené častejšie chudobnejšie domácnosti .