V modernom svete soli je tak univerzálny , a tak ľahko dostupné , je ľahké zabudnúť na to , čo zaujímavé a univerzálny substancia je . Okrem natáčania snackov návykové , to je široko používaný v priemyselných procesoch a chemických laboratóriách . Soľ je tiež dôležitý ochranný prostriedok , ktorý sa používa pri konzervácii potravín a balzamovanie po tisíce rokov . Napodiv , to je Salt konzervačný účinok , ktorý robí to smrtiace pijavice a podobné tvory . Soľ ako konzervačných
Počas 20. storočia , vedci prišli na nebývalej pochopenie bezpečnosti potravín , odvodené od intenzívnemu štúdiu baktérií a iných mikroorganizmov . Pre rast baktérií , ktoré potrebujú priaznivé podmienky , vrátane miernych teplotách , mierny stupeň kyslosti a malého množstva vlhkosti . Soľ chráni potraviny by proces nazývaný osmotický tlak . Keď je prítomná soľ , bude čerpať vlhkosť z bunky cez bunkové steny , takže vnútro buniek oveľa vlasov ako predtým . Keď solené silno , že je príliš málo vľavo v bunkách podporovať mikrobiálnej život dosť vody .
Soľ ako jed
Je dobre známe , že príliš veľa soli môže mať škodlivé účinky na živých buniek , čo je dôvod , prečo toľko Američanov sú na low – sodíka stravy . Avšak, problém nadmernej soli je bezprostredný pre pijavice , pretože ich koža sú priepustné ; Na rozdiel od nás , ktoré umožňujú voľný priechod vlhkosti . Ak sú pijavice uhasiť v soli , vytvára osmotický tlak , ktorý čerpá vlhkosť od svojich buniek rovnakým spôsobom to robí s šunkou . Rovnako ako u baktérií v potravinách , vysychaniu buniek z nich robí neschopné podporovať život .
Používa a obmedzenia
Soľ je efektívny spôsob , ako zabiť pijavice a ďalšie škodcami , ako sú záhradné slimáky , ale iba v malom meradle . Ak je váš obľúbený plavecký miesto je sužovaný s pijavicami , zavedenie dostatok soli do vody , zabiť je by tiež byť zničujúce pre zvyšok ekosystému . Chytať pijavice je lepšia voľba . Dajte kus mäsa v kaviarni plechovke a robiť malé otvory vo veku a ponoriť ju do jazera či rybníku . Pijavice sa ho nájsť a urobiť ich cestu do plechovky , ale byť schopný dostať späť .
O Pijavice
Aj keď sú na obtiaž pre plavcov , a príčinou nejakého odporu k háklivý , pijavice nie sú nebezpečné pre človeka . Budú mať malé množstvo krvi a odísť zo svojej vlastnej vôle , akonáhle plný . Boli používané ako liek na tisíce rokov , a je ešte niekedy použitý modernými lekári na liečbu krvných zrazenín a podobné problémy . Antikoagulačná látka v slinách pijavice , nazvaný hirudín , bol izolovaný v laboratóriu v priebehu roka 1950 , a je teraz široko používa v medicíne na zabránenie zrážaniu krvi .