Hľuzy sú zelenina , ktoré uchovávajú škrob v podzemnej odnože . Hľuzy sú obzvlášť užitočné , pretože sa ľahko pestovať a skladovať po zbere . Hľuzy môžu byť rozlíšené do kmeňových hľúz a koreňov hľúz . Oba druhy sú kľúčovými zdrojmi potravín v mnohých častiach sveta . Prameniť len hľuzy môžu vyrážať nové výhonky pre rast rastlín . Táto potravinová plodina je tak dôležité , že má tvar histórie ; írsky zemiakový hladomor z 19. storočia zabitých 1 milión ľudí a pohonom vlnu írskych prisťahovalcov v Amerike . Zemiaky
najviac obyčajne známy kmeňových hľuzy je zemiakov . To sa hojne pestuje v Amerike a bol predstavený do Španielska Krištofom Kolumbom . Cenným zdrojom sacharidov , zemiaky sú populárne na Západe , predovšetkým preto , že môže byť pestovaná v miernych klimatických podmienkach . Niektoré odrody zemiakov existujú , najviac obyčajne rozpoznaný byť biele , červené a hnedé pleťou červenohnedé zemiaky . Zemiaky neprestávajú rásť po zbere ; výhonky budú naďalej rásť v priebehu skladovania
sladké zemiaky
Sladké zemiaky sú koreňové hľuzy a vínnej révy . ; nevytvárajú nové výhonky a sú jednoducho pre ukladanie škrobu . Orange – mäso sladké zemiaky sú často nesprávne označované ako “ sladké zemiaky “ v Spojených štátoch . Bohatý na vitamíny A , C a beta – karoténu , sladké zemiaky sú pestované v tropických a subtropických oblastiach . Tiež populárne sú biele mäsom sladké zemiaky , známy ako “ boniatos . “
Jamy
Jamy sú dôležité , a to nielen ako trhová plodina , ale aj ako potravina vo veľkej časti sveta . Jamy sú kmeňové hľuzy , a prichádzajú v troch hlavných variantoch : Skvelé sladké zemiaky , sladké zemiaky žlté a biele sladké zemiaky . Jamy sú tiež známe ako naozajstné sladké zemiaky a tropické sladké zemiaky . Oni sú trvalé vinice a sú pestované ako potraviny takmer výhradne v trópoch a subtrópoch , najmä Ázie a Afriky . Yams sú rodu Dioscorea , ktorá zahŕňa 500 druhov . Nie všetky hľuzy Dioscorea sú jedlé .
Cassava
manioku je koreňová hľuza a je najviac široko kultivovaný a spotrebované hľuzy na svete . Jeho význam ako zdroj sacharidov na treťom mieste po obilnín , ako je ryža a kukurica , pretože obsahuje 40 percent škrob . Pôvodne pôvodom z Južnej Ameriky , maniok sa hojne pestuje v trópoch . Vzhľadom k tomu , že kazí sa rýchlo po zbere , maniok sa spotrebuje na mieste , v tesnej blízkosti svojich zónach pestovanie .
Taro
Taro , tiež známy ako dasheen , eddoe a cocoyam je rastlina , ktorá pochádza z Ázie a rozšíril sa po celom poľnohospodárskom svete . Jeho jedlé hľuzy sú tiež nazývané “ hľuzy “ , ktoré sú regeneračné podzemné stonky . Ukladá výživu počas obdobia sucha , a nie je zamýšľaný ako dlhodobý dodávky potravín pre zariadenia, ako so zemiakmi . Taro je zdrojom zložka pre populárne havajskej riadu poi .