To nie je najpríjemnejšie úloh . Hog ste zvýšil z šteňa rozrástla do veľkosti trhu . Vaše deti môžu mať pomenoval ho , kŕmil ho a staral sa o neho . Ale je čas žať svoje bravčové mäso . Ak je to prvýkrát , čo ste porážal prasa , musíte si uvedomiť svoje možnosti . Voľby , ktoré urobíte s ohľadom na to , ako zabiť prasa alebo ako na úseku mimo mäso hrajú veľkú úlohu v konečnom výsledku . Možnosti pre zabitie
smrti ošípané by mala byť rýchla a bezbolestná , ako môžete robiť to s pokiaľ možno čo najmenším kňučať ako je to možné . Ráže vysoká pištole zameraná dole do HOG ucha bude fungovať . Pomocou 0,22 alebo 0,38 nemusia mať penetráciu , je potrebné ju účinne zabiť . Priamy výstrel mimo lebky môže odraziť , ak používate menšie ráže . .45 Alebo .410 brokovnice shell odošle na prasa rýchlo . Skúsení mäsiari vedia , ako nájsť krčnú žilu na prasa a nakrájame rýchle a hlboké . Prasa krváca pred uvedomenie si bolesti . Táto metóda pre začínajúcich mäsiara môže viesť k niektorým docela nepríjemné zvuky ako prasa zomrie
Sťahovanie z kože alebo obarenia
odizolovanie na prasa je presne to , čo znie ako . – odstránenie veľkej časti Prasacia kože pomocou ostrého noža a ťahom . To eliminuje chaotický krok , ako sa zbaviť tých hrubých chlpov na tele prasaťa , ktoré môžu pracovať svoju cestu do mäsa a pach jedlo . Nevýhodou lúpanie je , že niektorí ľudia používajú bravčové kože pre varenie . Obarenia zahŕňa namáčanie brav kostru do 55 galónov bubon 120-150 F vode po dobu 20 sekúnd na každej strane . To uvoľňuje chĺpky z kože a pomáha pri rezaní z tela . Ak používate skin pre potraviny , môžete si vziať chemickej a bez mydla na umývanie pad , ktorý nebol nikdy použitý, aby prehľadali hore a dole , kým vlasy je odstránený . Plátok jemne cez kožu , ale nie do mäsa , a vytiahnuť ho na prasa . Ak si ponecháte tento skin , ponorte ho do ľadovej kúpeli , kým nie ste pripravení na zmrazenie alebo chladom .
Čo Parts udržať
Tam je doslova žiadna časť prasa , uložiť kosti , ktoré ľudia nejedia niekde vo svete . Tento výber máte scvrkáva na to , čo by ste mali mať a čo by ste mali prehadzovať . Život zvieraťa bolo prijaté ; Nemyslím , že akékoľvek časti ako odpad . Hlava prasa môže byť zem a použitá v polievke , aby sa syr alebo pre psov . Uši môžu byť údené a použiť ako trhavé alebo maškrty . Ošípaných rypák sú používané v konzervovaného bravčového mäsa a niektorých párky v rožku . Kly , ak existujú , sú často používané v klenotoch a vyberať. Nohy môžu byť odstránené a pripravené ako nohy nakladaných ošípaných , pochúťka na juhu . A konečne chvost môžu byť použité v dusené alebo v krmive . Tuk alebo bravčová masť je vykreslený a používaný v paštéta , omáčky alebo na výrobu koláčov .
Ako ušetriť na Hog
Niektorí rozhodnú znížiť prasa dole na stred vertikálne pozdĺž chrbtice . To možno vykonať pomerne ľahko , ale pritom polovicu bedier , kde bravčové kotlety pochádzajú od a dá vám divné , veľké kotlety . Iní rozhodnú znížiť prasa do piatich rozpoznateľných častí svine. Predná horná plocha za krkom je miesto , kde ramenné zníženie Boston pochádzajú . Bravčová klobása , ramenné pečie a vytiahol bravčové pochádza z tejto oblasti . Spodné predná plocha , vrátane zvyšných dvoch dolných častiach je miesto , kde piknik rameno , paže pečenie a vytiahol bravčové pochádza . Horná časť pozdĺž chrbtice je bedrová , kde rebrá , čepeľ pečienka , sviečková a sviečková kusy pochádzajú . Dole uprostred sa nazýva Side , kde sa rebrá a slanina produkty pochádzajú . Zadný spodný , ktorá začína na zadné nohy je miesto , kde sa škrty pre šunkou pochádzajú . Každá časť vám dá viac než dosť vzorky pre každý typ mäsa zdieľať .