Uhlie je neoddeliteľnou súčasťou vonkajšie jedálenský skúsenosti , ktoré poskytujú teplo na grile alebo na grilovacej jamy . Tradičné stlačené brikety našli súťaž do nákupu alebo domácej kusové uhlie vyrobené z horiacej rôzne lesy dosiahnuť prírodný produkt , ktorý nemá pridané chemikálie , ktoré brikety nutné ich držať pohromade . Priame alebo nepriame metódy
dva spôsoby výroby dreveného uhlia : ? Nepriame a priame . Každý zahŕňa spaľovanie dreva v kyslíku – vyhladol podmienok . Nepriama metóda horí drevo vo vzduchotesnej nádobe pomocou vonkajšieho zdroja tepla ; Výsledkom je vyššie výnosy , ale horiace nastavenie môže byť komplikované . Na webových stránkach saveourskills.com vysvetľuje priamu metódu ako začínajúci požiar v kontajneri , pridávať drevo a obmedzenie prietoku kyslíka k ohňu . Nedostatok kyslíka znamená , že palivo nie je spotrebovaný úplne, ale zníži na takmer čistého uhlíka stave .
Chémia Charcoal
Gary Gilmore , Pennsylvania odboru ochrany a prírodných zdrojov Forester , písal puffergas.com že drevené uhlie môžu byť vyrobené z čokoľvek , obsahujúce uhlík , ale tradičný materiál je drevo , ktoré je celulózové vlákna viazané inými chemickými zložkami . Vodíka , kyslíka a atómy uhlíka sú hlavné prvky celulózy , a predmetom uhlím tvorby je odstránenie vodíka a kyslíka , pričom uhlík . To sa vykonáva zahrievaním dreva aspoň 500 stupňov Celzia , na ktorom mieste sa chemické väzby začnú rozpadať a plyny sa uvoľňujú .
Ktoré drevo používať ?
Drevené uhlie je uhlík bez ohľadu na to , aký typ dreva pochádza , Gilmore hovorí , keď uhlie sa líši v závislosti hustoty , ktorá sa používa drevo . Napríklad , bušel hickory uhlie môže vážiť 25 libier ; bušel z borovicového dreveného uhlia , 13 libier . Avšak zatiaľ čo jeden váži viac , určitá hmotnosť borovica uhlie bude produkovať rovnaké množstvo tepla ako o rovnakej hmotnosti bieleho orecha uhlia. Charcoal nepridá chuť pri varení bez ohľadu na to , aký typ sa používa preto , že prchavé oleje boli spálené , Gilmore pridané ; získať chuť , použitie dreva , ktoré nebolo spálil . Odporúča sa , aby skúsený , nie zelená , drevo sa používa na výrobu dreveného uhlia , ktoré je potrebné viac energie pre konverziu bývalého .
Horné a Dolné
priama metóda zahŕňa spaľovanie dreva v nádobe , kde môže byť kyslík riadené . Kontajner s názvom retortové sa používa držať horiace drevo . Každý kontajner veľkosti môžu byť použité ; Gilmore navrhuje 55 – galón kovový bubon . Používa rovnakú veľkosť bubon prídavným spaľovaním , ktorý sa používa k obsahujú dym . Retortové musí mať veko, ktoré môže byť uzavretý , aby sa riadenie kyslíka . Je-li bubon nemá veko , znížiť veľkú dieru na jednom konci bubna a znížiť kus plechu dostatočne veľký , aby pokrytie otvor úplne. Drážky alebo okná by sa mal znížiť na dne nádoby ; v priebehu procesu spaľovania sa tieto otvory zahrnuté podľa potreby pre reguláciu prietoku kyslíka cez bubon . Hornej alebo prídavné spaľovanie , budú mať oba konce otvorené . Podobné otvory musia byť rez do hornej aj umožniť kyslíka spáliť dym .
Proces
dolná nádoba môže byť naplnená buď tvrdé alebo mäkké drevo , ktoré môže byť, ak je nádoba je hlboká , ale udržať hrúbku menej ako tri palce do uľahčilo aj spaľovanie . Zabaľte horák s toľko dreva ako je to možné , triasol sa ako nevyhnutné , aby ju zabaliť dovnútra Miesto hromadu podpaľovanie v hornej časti dreva a nastavte ju v plameňoch . Umiestnite prídavným spaľovaním na hornej časti retorty s drážkovaného konca v hornej časti spodného bubna . To umožňuje , aby kyslík pretiahnuť a konzumovať dym . Všeobecný časový rámec pre spálenie dreva sú tri hodiny , ale zistiť požiar po hodine a často neskôr . Ak jedna strana obalu sa zdá teplejšie ako ostatné , zakryte otvory na tej strane s nečistotami , takže sloty na druhej strane bude ťahať viac kyslíka a lepšie šíriť oheň .
Kontrola Char
Pozrite sa na nejakom mieste proces pripálenia a posun okolo dreva , aby zabezpečila ešte horí . To zahŕňa odstránenie prídavným spaľovaním a Gilmore varuje , že bubon bude extrémne horúce a bude vydávať prchavé plyny . Používajte ťažké rukavice a prírodné vlákna oblečenia pri odstraňovaní prídavným spaľovaním . Pozrite sa na smer vetra , aby sa zabránilo plynov a dymu fúka do tváre . Ak chcete dokončiť proces zuhoľnatenie , utesnite otvory v kontajneri popálenín s nečistotami , balenie ju pevne poskytnúť solídny tesnenie , čo eliminuje prúdenie kyslíka a zabraňuje ďalšiemu spaľovanie uhlíka . Odstráňte prídavným spaľovaním a dal plechovým krytom nad otvorom retorty . Nechajte cez noc vychladnúť a nedávajte na uhlie v horľavých obale , kým uplynulo najmenej 24 hodín .