Nárast používania prídavných látok , ako je sorban draselný , napríklad konzervačné látky vyvoláva obavy z vedľajších účinkov , ktoré by mohli mať . Táto situácia viedla v mnohých krajinách na miesto pevných kontrol používania prídavných látok . V sorban draselný Spojených štátoch je kódovaná ako všeobecne považované za bezpečné ( GRAS ) . Iné krajiny , aj keď sa nastaviť úrovne tolerancie na množstvo sorban draselný povolená v potravinách . Napríklad , kórejská Doplnky stravy Kódex stanovuje prísne kontroly na úrovni sorban draselný v syre , mäsových výrobkov , a margarín . Potreba vykonanie takejto kontroly viedla k vytvoreniu presných , rýchlych a spoľahlivých skúšobných metód . Bróm test
sorban draselný možno identifikovať testovaním účinku brómu roztoku . Pre identifikáciu a sorban draselný roztoku sa pridá 1 ml acetónu , zriedenou kyselinou chlorovodíkovou , a 2 kvapky roztoku brómu . Riešenie pretrepte . Je-li počiatočné roztok obsahuje sorban draselný , bude farba roztoku okamžite zmizne .
UV Testovanie
skúšobné metódy pre sorban draselný v potravinách s vysokým obsahom cukrov a ďalšie zlúčeniny , ktoré prekrýva jeho prítomnosť môže byť ťažké pri použití bežných testov . To je problém , napríklad , so sušenými slivky . V tomto prípade laboratória možno pripraviť výťažok zo sušených sliviek a odčítať hodnoty priamo s UV nástrojom . Hodnoty UV prečítať nástroje poskytujú informácie o úrovni koncentrácie sorban draselný používaných na sušených sliviek .
Sorbát Hustomer test
draselný sa používa ako konzervačné v sladkých vín , pretože inhibuje rast kvasiniek . Nie všetky vína potrebujú sorban draselný , aj keď ; to všetko závisí na množstve cukru prítomných vo víne . Môžete si vyskúšať svoje víno pomocou hustomerom , zariadenie , ktoré meria hustotu kvapalín . Ak hustomer ukazuje hodnoty pod -1,5 stupňov , potom sa vaše víno je bezpečné fľaša bez sorban draselný .