Droždie je plesňové mikroorganizmus , že človek má usedsince predtým , než mal písané slovo . Dokonca k tomuto dňu , to zostane bežnou súčasťou moderného piva a chleba výroby . Vzhľadom k tomu , že je jednoduchý organizmus schopný rýchleho rozmnožovania a ešte rýchlejší metabolizmus , kvasnice je ideálnym kandidátom pre jednoduché biológie vedeckých experimentov , ktoré zahŕňajú štúdium fermentácie . Čo je Fermentácia ?
Fermentácia je biologický proces , pri ktorom kvasinky spotrebujú jednoduché cukry a uvoľňuje alkohol a oxid uhličitý . Vo väčšine prípadov , fermentácia vyžaduje väčšinou vodné prostredie nastať . Rôzne kvasinky reagujú odlišne na zmeny v životnom prostredí, čo niektoré lepšie pre pečenie a ďalších na varenie . Pekári používajú kvasenie pridať CO2 bubliny do chlebového cesta . Počas pečenia , tieto bubliny , aby sa chleba svetlo a našuchorený , zatiaľ čo alkohol varí preč . Brewers dbať na zachovanie alkohol kvasením a použiť CO2 na pomoc pri budovaní penivý hlavu ich silných nápojov .
Nepriame Život Skúšobné Experimenty
prvý experiment , ktorý by mala prísť na myseľ , keď sa skúma kvasinky určenie , či je alebo nie je droždie je živý organizmus . Aj keď by bolo ľahké sa spoliehať na informovanosti o povahe kvasiniek , viac sa učia použitie vedeckej metódy . Ak kvasnice je nažive , mal by konzumovať potravu , dýchajú a reprodukovať . Nepriame testy hľadať stopy , ktoré tieto procesy prebiehajú . Pre takéto experimenty , mali by ste zmerať množstvo CO2 uvoľneného kvasinkami , ktoré sú trávenie cukru vodu v skúmavkách s balóniky pripojených . Použite roztok Benedikta testovať na prítomnosť cukru v konečnom produkte .
Slanosť Experimenty
Kvasenie je delikátna proces , ktorý sa opiera o ideálnych podmienkach dochádza . Experimenty , ktoré študujú , ako reaguje na slanosti sú osobitného záujmu k vede a priemysle podobne . Váš projekt môže buď vziať jeden typ kvasiniek a meniť množstvo soli v roztoku , aby zistili , či tam je ideálny slanosť , alebo striedavo , používať rôzne kvasinky , ako reagujú na rovnakej úrovni soli . V druhom experimente , uistite sa , že používate kvasnice z mnohých priemyselných odvetviach , pretože kvasinky väčšina pekárske dariť zle v soľných podmienkach .
Cukor Experimenty
aj keď je jasné , že kvasinky vyžaduje cukor pre fermentáciu , existuje veľa rôznych cukrov , že kvasinky by mohli použiť ako palivo . Môžete vykonať rad experimentov k určeniu , ktoré z nich podporovať najvyššiu úroveň rastu kvasiniek . V jednom , môžete pridať kvasnice do rôznych nápojov , ako sú ovocné šťavy a non – sýtených nápojoch pre športovcov a zistite, ktoré životné prostredie produkuje najviac CO2 . Ďalšie môžu používať rôzne sladidlá , ako je granulované cukry , sirupy a nektáre ( napr. agáve ) , umiestnených v slabých roztokoch . Môžete merať produkciu CO2 s balónikmi umiestnené nad reagujúcich skúmaviek , alebo jednoducho sledovať bubliny vyrobené a vykonať relatívnu porovnanie.