? Plain voda mrzne pri teplote 32 ° C , ale zmes vody a soli kamennej , musí byť oveľa chladnejšie zmraziť . To znamená , že pridávanie kamennej soli do ľadovej vody tiež spôsobí ľad topiť pomalšie , než by do čistej vody . Zmes ľadu a vody je dynamický systém . Niektoré z ľadu sa vždy o teplote topenia , a v rovnakom čase , niektoré molekuly vody sú “ zachytené “ od ľadu a mrazu . Ako kamenná soľ ovplyvňuje rovnováhu medzi týmito dvoma stavmi ( pevné látky a tekutiny ) vo vode má praktické využitie pre vodiča a milovníkov zmrzliny . Vlastnosti
Voda je unikátna látka , a to vďačí za mnohé z jeho dôležitých vlastností do vodíkových väzieb , ktoré sú chemické väzby medzi atómami vodíka vo vode a iných atómov . V kvapalnej vody , molekuly sa pohybujú neustále a tvoria krátke vodíkové väzby , zatiaľ čo oni sa pohybujú . To dáva molekuly vody schopnosť držať pohromade , a robí vodu súdržnejší , ako mnoho iných kvapalín . Ak je teplota ochladí , molekuly vody spomaliť a stabilné väzby tvorí ľad na 32 stupňov F.
Funkcia
Ako rýchlo sa molekuly vody pohybovať závisí na teplote ; Vyššie teploty znamenajú rýchlejšie pohybujúce molekuly . Na 32 ° C , teplota topenia ľadu a bod tuhnutia vody , sú v rovnováhe , takže aj keď niektoré ľad topí , iné molekuly vody sú zmrazenie . To znamená, že podiel ľadu a kvapalná voda zostáva približne rovnaká . Pridaním soli má vplyv na rovnováhu medzi kvapalnou vodou a pevným ľadom , a znižuje teplotu roztoku , čo je dôvod , prečo ľad topí pomalšie .
Effects
pridaním soli ( alebo akákoľvek látka ) do vody ovplyvňuje bod mrznutia vody, pretože menej molekuly vody sú k dispozícii na vytvorenie väzby s ľadom a musia byť “ zachytené “ seba a v zmrazenom stave . Aby ľad topiť , sa vodíkové väzby na ľade najviac sa rozdeliť . Prelomiť vodíkové väzby vyžaduje energiu . V tomto prípade , teplo čerpá z roztoku , kedy väzby v topenia ľadu sú rozdelené , a to preto , že teplota celého roztoku klesne . Soľ zvyšuje množstvo energie , potrebnej k prerušeniu väzby , a činí pokles teploty viac . Nižšia teplota pri riešení znamená, že ľad sa rozpúšťa pomalšie .
Význam
Ľudia , ktorí robia domáce zmrzlina využiť týchto vlastností soli a ľadovej vody . Vzhľadom k tomu , pridávanie soli do vody s ľadom je riešenie oveľa chladnejšie než samotnej ľadovej vody , zmrzlina možno zmraziť rýchlejšie a rovnomerne pomocou soli kamennej a ľadovej vody riešení .
Úvahy
Pre ľudí zvyknuté na jazdu na solených cestách počas zimy , môže sa zdať pult- intuitívne , že soľ spomaľuje topenia ľadu vo vode . Na zasnežených cestách , soľ sa používa na udržanie cesty bez ľadu . To je preto, že , ako je uvedené vyššie , pridanie soli sa rozumie , že teplota musí byť nižšia , pre vodu zmraziť . Na cestách , pridaním soli znamená , že topiaci sa sneh zostane tekutý miesto obracia k ľadu a spôsobujú nebezpečné podmienky .