Žiadne nôž je vyrobený rovnakým spôsobom . Nože prichádzajú v tisícoch rôznych štýlov , z ktorých každý má svoj vlastný účel . Tam sú špeciálne vyrobené nože pre kuchynské , lovecké a rezbárske práce a zhromažďovania , okrem iného koníčky . Hoci väčšina nože možno použiť pre akýkoľvek úlohu , presné funkcie na každý nôž uľahčujú vybrať nôž , ktorý bude fungovať lepšie ako iné . Kuchárska
Tiež volal rovný chrbát čepele , to je najviac štandardný nôž v kuchyni . Tento nôž má rovný chrbát , ale má širokú krivku na špici so špicatou špičkou . Používa sa pre krájanie , kocky , sekanie a štiepanie v kuchyni . Priemerná dĺžka tohto noža je 10 in . , S najširšom mieste čepele začína na 2 palce , zužuje až 1 /2 palca na špičke .
Chlieb
chlieb nože sú dlhé a tenké , s vlnitým ostrím a guľatou špičkou . Chlieb je ťažké znížiť s inými nožmi , pretože jeho tvrdý povrch a mäkkou vnútorné. Použite nôž na chlieb pílou chleba v pomalom tempe , kým celý kus môže byť odstránený . Priemerná dĺžka tohto štýlu noža je 10 in . , Sa celá čepeľ je 1 1 /2 in . Široký.
Odrezky
Odrezky nože sú malé , šikmé nože . Odrezky nože sú používané pre jadro , kostí alebo biskupský drobnosti . Niektoré štýly majú ostrejšie uhly pre okrúhle ovocia a zeleniny . Zvyčajne 3 – 5in . V dĺžke , tieto nože sú tiež ideálne pre sekanie byliniek .
Carving
krájací nože majú rovnú chrbticu s úzkou čepeľou a ostrou špičkou . Väčšina z nich má malý uhol na rezacím nožom , ale niektoré sú ploché . Rovnako ako uhol , tam sú rôzne dĺžky rezbárske nože pre rôzne položky veľkosti sú vyrezávané . Dlhší nože – priemerná dĺžka 9 – 10palců – sú používané pre veľké veľkosti kusy mäsa a rýb , zatiaľ čo kratšie nože – 7 – 8 palcov – sú určené pre vyrezávanie menšie zaoblenie , ovocia a zeleniny . Krájací nože sú veľmi univerzálne tvar , ktorý by v podstate byť použitý pre každý typ kuchyne rezanie .
Bowie
Jim Bowie robil Bowie nože populárne vo svojom slávnom “ sandbar Duel “ v roku 1827 . Hoci štýl zmenil v priebehu rokov , je to najčastejšie v tvare s krivkou na konci chrbtice , čo vedie k veľmi ostrým hrotom a čepeľou . Štýly začínajú na 6 palcov , ale môže dosiahnuť 12 palcov Tento nôž je primárne zhromažďované , ale môže byť tiež použitý ako lovecký a camping nôž .
Trailing Point
často sa používa ako skinning nôž , koniec chrbtice ohýba smerom nahor do najvyššieho bodu a pomaly krivky dole na ostrie noža , ktorá je plochá . Presnosť tohto noža umožňuje detailné rezy a ľahký make aby mohla byť stále na dosah všetkých čias . Priemerná veľkosť tohto noža je 3-8 palec