Ak ste niekedy boli láka vôňa chutné jedlo , je pravdepodobné , že boli vystavení silné aromatické účinky zlúčenín uhlíka . Tento účinok je veľmi silný s podmnožinou uhlíkových zlúčenín , známych ako “ aromatické uhľovodíky , “ ale môžu byť pozorované u iných zlúčenín uhlíka , ako. Dôvody pre výkonné čuchových účinky uhlíka sú rozmanité a zložité . Chémia
silnú arómu emitované niektorými zlúčenín uhlíka je nakoniec nadväznosť na ich chemickej štruktúry . Najpozoruhodnejšie z aromatických uhľovodíkov , aromatické uhľovodíky , vydávajú silný zápach , pretože ich chemická štruktúra obsahuje benzénu kruh , ktorý je šesť skupín uhlíka a vodíka viazané spolu v kruhu . Nie všetky látky s benzénovými kruhom , sú aromatické . Avšak interakcie benzénovej jadro s ostatnými konštrukčných prvkov , ako sú uhľovodíkové reťazce , má tendenciu sa uvoľňovať mierne až stredne príjemnou vôňou . Naftalén , je jedným z príkladov z uhľovodíka . Je zodpovedný za vôňu guľôčok proti moliam .
Fyziológia
Vôňa je čiastočne dôsledkom senzorického aparátu , ktorý sa používa na detekciu ju . Chýba nos , “ vôňa “ je len skupina molekúl plávajúca vo vektore . Oxidu , spolu s vodíkom , je jedna z tvoriacich “ stavebných blokov “ organickej hmoty . Uhlík je známe, že majú silnú afinitu k vodíka a atómy kyslíka , čo je dôvod , prečo je to vidieť v mnohých veľkých a zložitých molekúl . Afinita Carbon pre veľké a komplexné molekuly vysvetľuje jeho tendenciu stimulovať pach receptory ; vône receptory sú chemoreceptory , ktoré reagujú na zložitých molekúl .
Evolučná biológia
Jedným z dôvodov , prečo čuch je spúšťaný zlúčenín uhlíka sa vysvetľuje tým , evolúcie . Všetky zvieratá treba kŕmiť z organickej hmoty, aby prežili . Všetky živej hmoty obsahuje uhlík . Ľudské bytosti a ostatné zvieratá sa vyvinula svoj čuch čiastočne , aby bolo možné vystopovať potravu . Vzhľadom k tomu , doslova všetky potraviny obsahujú uhlík , všetky zvieratá ťažiť z evolučne s receptormi , ktoré detekujú tento atóm v stopových množstvách a označiť ich ako pozitívne .
Fyzikálnych faktorov
aplikácie fyzikálnych podmienok , ako je teplo , alebo zima na uhlíkatých zlúčenín môže spôsobiť, že vyžarujú silné pachy . Mnoho zlúčeniny uhlíka vydávajú silný zápach , keď je vystavená teplu , čo je dôvod , prečo steak v chladničke nie je cítiť tak silno ako steak na grile . Kým vysoké teploty v skutočnosti nemenia chemickú štruktúru zlúčenín uhlíka , to prinútiť ich , aby sa uvoľní do ovzdušia , čo je cítiť oveľa silnejšie, než by inak . Extrémne nízke teploty majú opačný účinok .