Citróny , spolu so všetkým ostatným , že môžete vybrať z vínnej révy , sa nakoniec rot , dostatok času . Veľa vecí , ako je chladenie , spomaliť hnijúce proces , ale ovocie bude nakoniec degradovať do bodu, keď už nie je jedlý . Vybral
citróny a iné vybral ovocie začne hniť , akonáhle sa zdvihol . V prípade citróna , zber sa vykonáva z citrónovníka . Väčšina ovocia , ak vľavo nevybratý , nakoniec hniť na vinici alebo pádu na zem a zhnije tam . Zákon o vyberaní preruší spojenie medzi ovocie a rastlín , urýchlenie hnijúce proces .
Zrenie
Väčšina komerčne pestujú ovocie sú zachytené v optimálnom čase , aby umožniť čo najväčšie časové okno , ako je to možné , v ktorom ovocie bude chutný , a preto obchodovateľné zákazníkom . Väčšina ovocia , ako sú napríklad citróny , sa vybral predtým , než sú zrelé , a môžu dozrieť pri transporte k zákazníkom . Fyziologické procesy , ako je zmäkčenie konverzie ovocie tkaniva a cukru pokračovať , a je nutné priniesť ovocie v plnej zrelosti .
Prirodzeného starnutia
Niektoré plody ktoré nie sú spotrebované nakoniec podľahne to , čo je považované za prirodzené starnutie , ktoré je často len pokračovanie procesu dozrievania . Ako ovocie dozrieť , napríklad, sa stávajú mäkšie , a to fyziologický proces môže pokračovať až k bodu , kde sa plod tkanivo je značne degradovaný , a je nepríjemné . Ovocie môže byť stále bezpečné konzumovať , ale môže byť považovaná za zhnité väčšina ľudí .
Ochorenie
ovocie , ako sú citróny veku , ale aj podľahnúť rôznych infekcií , ako sú huby , ktoré tvoria ovocie nielen neprijateľný , ale tiež nebezpečné jesť . Rana , ktorá preniká do pokožky a citróna , napríklad , môžu zaviesť špongiu alebo inú infekciu . Môže sa tiež stať aktivuje ovocie začne rozpadať , čo spôsobuje ovocie zhniť latentné patogény , ktoré prenikli na ovocie čoskoro vo svojom vývojovom štádiu .