Rabbit je získal chuť , ale ak sú pripravené správne , je vynikajúci pri výdatné dusená mäsa , pečené alebo vyprážaný . Či už ste jedli králika na prežitie, alebo preto , že je vybraná hra, ktorú lovia , správne čistenie a stiahnutie z kože králika je veľmi dôležitou súčasťou jeho príprave . Môžete vyčistiť králika na poli alebo doma , ale pred chladom králik , ak si nie ste čistenie kostru hneď po killing.Things budete potrebovať Spojené Latexové alebo gumené rukavice
Sharp mäsiarsky nôž klipart malých veľké háky a závesné mechanizmy
Clean , vysokotlakové vody
Zobraziť ďalšie inštrukcie
Stránka 1
Don rukavice pred manipuláciou s králičie mŕtvolu , a to najmä pri čistení zviera . Krv králika môže urobiť zle , a tak sa zabránilo kontaktu s ním .
2
Hang mŕtveho králika do jedného z panvových končatín z malého mäsa háku visel zo stromu alebo na stenu . Použite mäsiarsky nôž odrezať hlavu na atlas kĺbu ( miesto, kde sa krk spĺňa ramená ) . Nech krv vypustiť úplne.
3
Odrežte predné labky a chvost na základni . Teraz opatrne rezať kožu okolo členkového kĺbu ( prvé spoločné ) , jedného z nôh , a oddeliť nohu úplne. Presuňte sa na druhú nohu a opatrne znížiť kožušinu okolo členkového kĺbu rovnako . Spojiť tieto dva rezy nôh s dlhou presného strihu , ktorá vedie z vnútornej strany nohy ku koreňu chvosta .
4
Rez žiadny tuk preč od tejto časti surovej kože , a oboma rukami ťahať kožušina pevne od mäsa . Majte na pamäti , že mladší králičie kože odstráni ľahšie ako u starších králikov .
5
Opláchnite kostru s vysokým tlakom , čistej vody , ktorý je asi 40 stupňov Celzia .
6
Hang kostra mäso opäť po bombardovať bol úplne odstránený . Rez od najnižšej časti brucha do stredového bodu najnižšej rebrá . To by malo odhaliť črevný trakt , ktoré musíte odstrániť dôkladne . Uhol špičky noža cez centrálnu chrupavky a zatlačte smerom dolu a von vytiahnite riť .
7
Vytiahnite vnútornosti sa ako minimálna manipuláciu ako je to možné , vrátane pľúc , srdca , pečene a obličiek . Niektorí ľudia nastaviť tieto vyhradené pre čistenie a jesť rovnako .
8
Opláchnite kostru opäť vo vysokotlakovom , čistej vody , ktorý je asi 40 stupňov Celzia .
9
pred rezaním a varenie uložiť vyčistiť králika na približne 35 stupňov Celzia .