Alkohol je zvyčajne nájdený v nejakej forme roztoku . Fľaša liehom zvyčajne obsahuje 70 percent izopropyl alkoholu . Beers zvyčajne asi 5 percent alkoholu , zatiaľ čo vína majú trochu vyššia koncentrácia alkoholu o 10 percent alebo viac . Vysokej koncentrácie alkoholu zničiť droždie , ktorý podporuje kvasenie , takže nápoje s viac ako alkohol vína musí byť destilovaný z fermentovaného kvapaliny pre zvýšenie obsahu alkoholu . Existuje niekoľko metód testovania obsah alkoholu roztoku . Väčšina zahŕňať porovnávanie mernej hmotnosti pred a po fermentácii alebo destiláciou , ale niektorí používajú iné vlastnosti kvapalín , ako je napríklad ich povrchových tension.Things budete potrebovať
merná hmotnosť hustomer
Vinometer
Banky
kadičky
Vykurovacie zariadenie
Svorka pre držanie banky nad tepla
Zobraziť ďalšie inštrukcie
destilačné metódou
1
naliať trochu roztoku do kadičky veľký dosť držať hustomer . Nastavte hustomer do kvapaliny a zaznamenať úroveň , pri ktorej hustomerom plaváky . To vám povie hustotu kvapaliny pred destiláciou .
2
Opatrenie 250 ml roztoku a nalejte tekutinu do banky .
3
tepla banka , kým kvapalina začne variť . Varte kvapaliny až polovica z nich ( 125 ml ) sa odparí .
4
Kvapalina sa nechá vychladnúť . Doplňte destilovanou vodou do zvyšnej kvapalinu, pokiaľ celkový objem je späť až 250 ml .
5
Zmerajte hustotu kvapaliny s hustomerom . Odčítajte pôvodné špecifickú váhu z novej mernej hmotnosti . Rozdeľte výsledok o 2,11 a vynásobte 1000 .
Vinometer
6
Naplňte vinometer nádrž s obsahom alkoholu kvapaliny do niektorej z tekutých východov z druhého konca .
7
Otočte vinometer okolo , takže nádrž smerovala dole a nechajte odkvapkať . Nedotýkajte sa alebo robiť niečo na urýchlenie odtoku . Vinometer pracuje na základe merania rozdielu povrchové napätie medzi meraného roztoku a čistej vody .
8
odčítajte hladinu koncentrácie alkoholu na vinometer meradle potom, čo kvapalina zastavenie vypúšťania . Celým