Hovorí sa , že zmena je konštantná , a to je určite pravda , moderného odvetví rybolovu . V posledných desaťročiach sa týka udržateľnosti a zmeny v spotrebiteľskej dopytu viedli k vzostupu a pádu mnohých rybolovu . Často sa nový rybolov je postavený okolo predtým prehliadané druhu . Jonah krab , spoločné pozdĺž východného pobrežia , je jedným z takých rozvíjajúcich sa rybolovu . Popis
Jonah krab je Atlantický druh , úzko súvisí s toľko cenený Dungenss kraba zberané v Pacifiku . Ich biotopy sa tiahne od Atlantiku Kanady ako ďaleký juh ako v Severnej Karolíne . Sú hlbokomorských druhov , skôr než druh prílivové – zóny a už dlho vedľajší úlovok homára priemyslu . Fyzicky sú oválne a podobné vo vzhľade k rocku kraba , aj keď o niečo väčšie , rastúce na 6 alebo 7 palcov šírka u panciera .
Obchodné Rybárstvo
tradične Jonah kraby boli považované za obtiaž druhy náchylné k naplneniu pasce humraři . Komerčný rybolov Jonah krab je nový , sa datuje len do roku 1990 , a relatívne malé . V roku 2011 internetové stránky FishChoice , zamerané na udržateľnosť , citoval ročný americký úlovok na 8 milllion do 9.000.000 libier , doplnené kanadského rybolovu až do 1.500.000 libier Počas prvého desaťročia dopytu z 21. storočia a cien krab boli vysoká , upozorňuje na Jonáša krab ako nevyužité druhy . Výrobcovia potravín cení Jonahs ako low – cost zložky v krabích produktov .
Udržateľnosti
Väčšina organizácií poskytujúcich dohľad na odvetvie rybolovu do úvahy Jonahs dobrá voľba pre udržateľnosť . Úroda pasca na báze nie je invazívne na iné druhy , ale veľryby sú občas zapletú do lán pascí . Hlavným dôvodom na znepokojenie je , že preto , že komerčné Jonah Lov krabov je v plienkach , tvrdá dáta nie sú zatiaľ k dispozícii pre veľkosti populácie a jej úrodnosti . To je dlhodobá udržateľnosť otázkou dohadov . US rybolovu je v súčasnej dobe regulovaná . Kanada má kvótu na Jonáša kraba od roku 1998 , aj keď to je len zriedka naplnená .
Culinary Používanie
Jonáš krab nie je tak sladká chuť ako mnoho iných komerčných druhov , aj keď je stále štíhla a sviežim . To je pozoruhodné pre svoju čisto bielej farby a jemne šupinatá textúry . Pazúry sú veľké a mäsité vzhľadom na ich nôh , a maloobchodný trh sa zameriava na pazúry ako nižšia – stál alternatívu ku skale krabie klepetá . Nohy a telo mäso je používaný výrobcovia morských plodov znížiť svoje náklady v spracovaných potravinách obsahujúcich viac žiaducich druhov , ako je modrá alebo rockovej kraba . Pazúry sú často predvarené a vrubom potom predával v tejto pohodlnej “ snap -n- jesť “ forme .