Niektorí vedci a lekári uznávajú zdravotné prínosy horkej čokolády , ktorá zaberá väčšinu jeho zdravé dobroty z antioxidantov známych ako flavonoidy . Mnohí v non – vedeckej komunity sú si vedomí vedeckých experimentov , ktoré dávajú ľudia tmavej čokolády k jedlu a potom sa správa o jeho pozitívnych účinkov . Menej know o tmavej čokolády štúdií vo vedeckých laboratóriách . Pozadia
Horká čokoláda má viac flavonoidov ako mlieka alebo bielej čokolády , ktorá má v podstate žiadne flavonoidy , pretože jeho pomerne vysokým obsahom kakaa , a preto , že nie je veľmi spracovaná pridaním mlieka a veľa cukru .
výrobcovia čokolády robiť čokoládu drvením pečené , fermentované kakaové bôby do kvapalného tzv kakaovej hmoty , ktorá obsahuje tiež skvapalnený kakaové maslo , prírodné tuk z kakaa . Po spracovaní , táto kvapalina sa kakaový prášok , pevný produkt mínus kakaové maslo . Pridajte cukor a viac kakaového masla do kakaovej hmoty a temnej výsledkov čokolády .
Bunky rakoviny prsníka
Vedci na Lombardi Comprehensive Cancer Center na univerzite v Georgetowne hlásil , že keď zaobchádzané ľudské bunky rakoviny prsníka v laboratóriu s pentameru , silný flavonoid nájdené v kakau , že rakovinové bunky prsníka zastavil delenie . Pentamer zastavil činnosť rakoviny štyroch proteínov identifikovaných experimentátorov . Ďalšie štúdie sa buď potvrdí , alebo zostreliť toto zistenie , ale vedúci výskumník Robert B. Dickson povedal , že výsledky experimentu boli nepresvedčivé o tom , či “ hlavný vypínač “ , ktorá spúšťa rast buniek sa vyradí z činnosti alebo či pentameru tmavá čokoláda zlúčenina spôsobuje celý rad účinkov na rôzne mechanizmy buniek . Spoločnosť MARS , výrobca čokoládové cukríky , sponzorovaná štúdii , ktorá bola publikovaná v roku 2005 .
Dark Chocolate vs Červené víno
Vedci študujú porovnávacie flavonoidy v červenom víne a čokolády zverejnila výsledky svojej štúdie v roku 2010 v časopise “ Food Chemistry . “ V porovnaní s flavonoidmi v červenom víne s tými štyrmi druhmi čokolády : tmavo obsahujúce 40 percent kakaa ( D40 ) , tmavý , obsahujúce 71 percent kakaa ( D71 ) , mliečnej čokolády a bielej čokolády . Vedci rozomletý , 26oz čokolády pre každú vzorku , rozpustí sa v 6,76 oz destilovanej vody pri teplote 212 stupňov Fahrenheita a zmieša roztok , kým sa tuk nerozpustí . Potom vedci dal vzorku v chladenej centrifúge pre odstránenie kakaového masla . Celým
Analýza zistila , že D71 čokoláda mala najviac flavonoidy niektorého z čokolády . Ak je 154 libier pre dospelých jej 1,73 unca horkej čokolády denne sa mu dostane rovnaké rovnocenné výhody , ktoré by v prípade , že vypil 6,6 oz na Tannat vína denne , čo je odporúčaná denná dávka ťažiť z flavonoidov , hovoria vedci .
pamäti u myší
vedci z Salk Institute dal myši epikatechin , a flavóny nájdený v tmavej čokoláde . Po uvedení všetkých myší v štúdii pomocou cvičení , myši kŕmené tmavá čokoláda perrformed lepší v pamäťových testoch ako v kontrolnej skupine .