Zverina je mäso , ktoré je veľa v dopyte, ale ktoré nemožno nájsť v typickom obchodu s potravinami a reštaurácie . Zo všetkých časti diviny mimo jeleňa , bábika je veľmi mäkké . Tam je určitá metóda rezanie sviečkovú z jeleňa , ktorý vyžaduje niekoľko predbežných škrty a sťahovanie predchádzajúce skutočne dostať do sviečkovej portions.Things budete potrebovať klipart Bonesaw
Rope
štát alebo strom
nože
mrazničkou papier
Vrecká do mrazničky
Zobraziť ďalšie inštrukcie
Stránka 1
Závesné kostru zo stromu , alebo stáť zadnými nohami . V prípade , že počasie je pod bodom mrazu , nechajte jatočného tela na veku , na deň alebo dva . To vám pomôže, aby sa mäso krehkejšie .
2
Odstráňte hlavu s kosťou píly rezanie cez prvé krčnej chrbtice a svalov a krútenie hlavu . Rozrezať stredom jelenia brucho a opatrne odstráňte orgánmi , bez toho aby ich prieraz . Nechajte krv úplne vypustiť . Opláchnite vnútro kostry a nastavte orgány stranou má byť použitý alebo zlikvidovaný neskôr . Zložiť kostru a leží to byt na prípravu stola .
3
Skin jeleň tak úplne , ako môžete pomocou ostré nože . Uistite sa , že môžete uložiť mŕtvolu na chladnom mieste, kým nie je úplne vyrezávané a balia .
4
Vystrihnúť bezmäsité časti dolných zadných nôh z jeleňa , to koniec na to , čo by bolo považované za & quot ; kolená & quot ; jeleňa . Odrežte stopky časť zadných nôh od jatočného tela . Drieku je horná zadná noha jeleňa , ktorá končí na zadnom konci jeleňa . De – mäso stopku mäso a uschovajte ju pre mletého mäsa alebo dusené mäso . Tento postup opakujte s druhou zadnú nohu .
5
Vykonajte rez po celej dĺžke chrbtice a odstránenie bábika z malej časti Jelenieho chrbta . Bedrá siaha od dolnej časti chrbta jeleňa na krku . Nastavte bábika stranou a zmraziť na neskoršie použitie , takže to môže byť rez do steaky . Odstráňte sviečkovej po bedrá odstránil . Bábika sa nachádza priamo pod bedrami a kostrčovej časti .
6
Vystrihnúť guľatou časť zo zadných nôh . Koleso časť sa nachádza pod kostrčovej časti a na zadnej časti bočných častí hrotu a sviečkovej . Použite kosť videl preplávať stehennej kosti a nastaviť guľaté časti vyhradenej pre použitie ako pečienka alebo mleté mäso neskôr .
7
Vystrihnúť sviečková špičku , ktorá vedie od spodnej časti zadku dole a je ľahko rozpoznateľné ako futbal v tvare svale na prednej strane panvových končatín . Sviečková je v hornej stehennej časti jeleňa . Sviečková možno použiť pre pečenie a nakrájame na steaky častí .
8
Zabaľte sviečkovej kúsky na dvojitou vrstvou s mrazničkou papiera alebo používať plastové vrecká . Označte tašky s obsahom a dátum . Teraz ste pripravení na zmrazenie alebo uvariť srnčia sviečková .