Crayfish a homáre sú uctievané gurmánov po celom svete pre ich sladké , delikátnej telo . Pre kulinárske účely , dva sú vzájomne zameniteľné , sa väčšinou z mäsa nájdete v Large pazúry a chvost . Existuje niekoľko rozdielov medzi homáre a raky , a presný vzťah medzi týmito dvoma je predmetom horúcej debaty v akademickom svete . Pre priemerného človeka , však, rozdiely sú minimálne . Habitat
Najviditeľnejšie rozdiel je , že homáre žijú v slanej vode , zatiaľ čo rak alebo langusta , ako oni sú známe v Louisiane žijú v sladkej vode . Pravda ( pazúry ) homáre sú k dispozícii iba v severnom Atlantiku , s úzko príbuzných druhov žijúcich v Európe a na východnom pobreží Severnej Ameriky . Konžská homáre , len skalné alebo langusty, žijú v teplom alebo chladnom podnebí vo zvyšku svetových oceánov . Raci sa vyskytujú v sladkých vodách vo väčšine miernych a tropických oblastiach . Mätúce , langusty boli tradične známe ako “ raka “ v niektorých regiónoch .
Veľkosť
Homáre sú všeobecne väčšie ako rak , aj keď najväčší rak môže vážiť viac ako 10 libier . Vo väčšine oblastí najmenšie právne homáre sú jedna libra , takže čokoľvek do tejto veľkosti bude rak . Prírodovedec T.H. Huxley poznamenal v kľúčovom 1880 štúdiu, ktorá English rak , napríklad v priemere nie viac ako tri palce na dĺžku, a že najväčší vzor našiel bol len štyri palce .
Všeobecné popis
Homáre a raky sú popísané vedci ako “ decapods “ , čo znamená , že majú päť párov nôh . Ako rak a homárov majú veľké pazúry , ktoré sa používajú sebaobrany a kŕmne účely . Obaja majú segmentované chvosty , ktoré obsahujú väčšinu z ich tela , s ventilátorom , ako chvostovej plutvy . Sú to dravce a zametači , jesť niečo z zdochliny do vlastných vyradených škrupiny po pĺznutia . Úzko súvisiace pazúry kôrovce sú homáre a Dublin Bay krevety , dva komerčne významné európske druhy okupačné hmlistý strednú cestu medzi kreviet a homárov .
Komerčných zdrojov fna predaj
homárov sú komerčne zozbierané na oboch stranách severného Atlantiku , s Maine a Atlantic Canada účtovníctva pre väčšinu Severnej Ameriky úlovok . Väčšina z nich sú predávané živá a celá , aj keď niektoré z nich sú konzervujú alebo mrazia . Langusty sa zberajú komerčne v Karibiku , Brazílii , Austrálii , na Novom Zélande a Južnej Afrike a sú obvykle predávané ako zmrznuté chvosty . Väčšina komerčných rak sa koná zber v Louisiane a Austrálii , hoci tam sú početné ďalšie rybolovu na celom svete , ktoré sú lokálne významné.