Tvorba javorový sirup je zložitý proces , ktorý zahŕňa niekoľko krokov . Okrem toho , výroba sirupu je ťažké , pretože výťažok je nízky . To trvá tridsať – čtyřicetgalonů miazgy robiť iba 1 galón sirupu . Hoci výrobné metódy sa líšia od jedného miesta na druhé , nakoniec miazga sa vyrába varením . Lopaty a Hubička .
Pred javorový sirup môže byť vykonaná , miazga , musia byť získané zo stromu . Toho sa dosahuje pomocou jednej z dvoch metód : vedro a výtokom alebo potrubia . S metódou lopaty a výtok , vyvŕta otvor do javora . Pod ním, vedro je zavesený na háku zbierať miazgu . Lopata sa tiež vzťahuje tak , aby materiál z vonkajšej strany nedostane dovnútra
potrubia
metóda potrubia odkláňa od tradičného spôsobu lopaty , ale to je kolekcia jednoduchšie . Skôr než zber miazgy z jednotlivých lopaty , potrubie je pripojený k malému otvoru v strome . Rovná rúrka je nastavený , tečie dole do zbernej nádrže nižšie . Gravitácia je používaný ako prostriedok , aby SAP tok , ale sirupu rozsiahle , môže použiť vákuum potrubia , zvýšenie produkcie a dodávania miazgy .
Vysokotlakové filtrácie
Sap je skaze , preto výrobcovia musia rýchlo začať ju spracovať . Aby miazgy byť sa zmenil na sirup , musia byť oddelené od vody . Tradične sa používa varu . Avšak , nová metóda je zamestnaný veľkých výrobcov tzv high – tlaková filtrácia . Použitie prístroja s názvom reverznej osmózy ( RO ) filter , miazga je tlačený cez filter pri vysokom tlaku . Dve tretiny vody možno odstrániť týmto spôsobom . Hoci varu je stále potrebné , počiatočný pokles vo vode šetrí čas a energiu .
Varu
Či je alebo nie je miazga bol dopredu s RO filtrácie , proces varenia je univerzálna . Výparníka panvy alebo odparovacie zariadenia sú navrhnuté špeciálne pre výrobu javorového sirupu . Výparník je nad zdroj tepla s názvom oblúk . Oblúky môžu byť poháňané drevenej guľatiny , propán , olej , zemný plyn alebo drevené štiepky . Miazga sa zahrieva 7,5 stupňov Celzia za bod varu vody . Potom, čo bola voda vyparila , sirup sa extrahuje do nádoby zvanej pán dokončovacie práce .