Brúsne kamene boli použité na výrobu múky rúk v starovekom poľnohospodárstva a vyvinula spolu s rozvojom rôznych druhov mlynov . Z ruky ručný mlynček mlyny na Grist mlyny powered vodou , vetrom alebo pary , brúsenie kameňov zostal základným nástrojom až do konca 19. storočia , kedy boli vyvinuté valcové mlyny pomocou kovovej valí na mletie obilia . Účel
chlieb z múky bolo jadro z ľudskej stravy od počiatku ľudstva , podľa knihy , “ História brúsenie . “ Ak chcete , aby múka , pšeničné zrná sú ihriská na samostatné endospermu , nutričné tkaniva , z otrúb a endosperm je dôvod , aby sa múka . Brúsenie sa používa tiež k redukcii veľkosti iných druhov obilia , ako je napríklad mletie obilia na výrobu jedla .