Každý vie , že syr sa vyrába z mlieka . Ale vedeli ste , že môžete tiež formu plastu z mlieka ? Tam je veľmi jednoduchý experiment možno vykonávať pomocou mlieko, džús , a filter sa dozviete, ako tekuté mlieko môžu byť použité na vytvorenie pevných potravín a dokonca aj domáce plastov . Stačí pridať Kyselina
Ak ste niekedy nechať mlieko sedieť príliš dlho , alebo mu umožnilo ísť zle , pravdepodobne ste si všimli , že kusy tvoriť v ňom . Možno ste nalial mlieko do šálky starej kávy , sledovala, ako zraziť okamžite . Mlieko sa skladá z mnohých komponentov , vrátane tuku , bielkovín a vody . Pridaním kyslé látky , ako je kyselina citrónová , ako je citrón alebo pomarančového džúsu na mlieko , môžete ich oddeliť tieto komponenty .
ClipArt Poprask a filter
pridajte jednu šálku mlieko do misky alebo misky . Pridať 2 lyžičky citrónovej šťavy . Jemne zmes sa mieša . Kyselina reaguje s mliekom , čo spôsobuje , že proteínové častice sa zhlukujú . Si všimnete mlieko začne zrážať a rozdeliť na kúsky . Pokračujte v miešaní zmesi až do okamihu žiadne ďalšie kusy sa tvorí . Umiestnite filter na kávu cez pohára alebo inej nádoby a nalejte zmes do filtra oddeliť vodu z tvarohu .
Obrátiť sa teplo
Pri izbovej teplote , môžete si všimnúť , že trvá chvíľku pre syreniny oddeliť . Služieb pridávanie tepla do zmesi a zistiť , či proces urýchľuje vôbec . Umiestnite kastróliku na platni alebo na horúcej platni . Zapnite sporák na nízke až stredné nízkej teplote a naliať mlieko do panvice . Pridať citrónovú šťavu do mlieka a miešajte . Tie budú pravdepodobne vidieť , že zložky oddeliť rýchlejšie , než tomu bolo pri izbovej teplote . Skúste mení teplota mlieka a zistite , či existuje rozdiel v tom , ako dlho proces trvá u chladené , vlažnú a vyhrievaným mlieka .
Skim alebo plnotučné mlieko
Môžete si tiež prezrieť rôzne druhy mlieka . Skúste opakovať experiment s odstredeného mlieka , plnotučného mlieka a 2 a 1 percenta mlieka . Poznámka : všetky rozdiely v tom , ako rýchlo sa mlieko zrazí . Tiež si všimnite , veľkosť zrazí . Plnotučné mlieko bude pravdepodobne mať väčšiu tvarohy vďaka vyššiemu obsahu tuku a bielkovín . Odstredené mlieko bude mať menší tvaroh . Môžete si všimnúť rozdiel vo vzhľade a štruktúru syreniny , rovnako . Tieto tvarohy , ktoré sú skupiny proteínov , môže byť zlisovaný a tvarujú . Ak sa nechá zaschnúť cez noc , stane sa z tvrdého plastu . Tieto tvarohy sú tiež základom pre výrobu syrov .