Hovädzí dobytok , rovnako ako väčšina ostatných foriem obchodných zvierat , sú stále nedokončené . Hoci existuje niekoľko plemien široko vznesené v Amerike , chovatelia a vedci neustále hľadajú spôsoby , ako zlepšiť produkciu tým , že nájde kombinácia línií , ktoré budú mať za následok viac žiaducich vlastností zvieraťa , a menej z jeho menej žiaducich vlastností . Väčšina hovädzí dobytok dnes odvodzujú svoj genetický make – up od britských a kontinentálnych odrôd . Britské plemená
Väčšina dobytka zavedený v Amerike počas jeho formatívne rokoch prišla z Veľkej Británie . Poľnohospodári emigrovať do kolónií vzal plodín a plemená hospodárskych zvierat , na ktoré sú zvyknutí a zavedené v ich novej krajine . Najrozšírenejšie dobytka hovädzieho alebo použitie viacúčelového boli čierne a červené Angus , Hereford a shorthorn . To všetko sú pomerne kompaktné zvieratá , menšie ako Continental a ázijských plemien . Rýchlo Rastú hmotnosti na trhu a vyrábať chuťovo , dobre mramorovú hovädzie mäso , ale ich jatočnej hmotnosti sú považované za nízke v modernom mäsového priemyslu .
Continental Rasy
Mnoho plemien od kontinentálnej Európy , boli zavedené do Ameriky . Sú väčšie zvieratá , ako britských plemien , a sú často ťažšie dojnice . Niektoré z viac široko chovaných Continental plemien sú Francúzi Charolais , Limousin a Maine – Anjou ; swiss Simmental ; nemecký Gelbvieh a masívne talianskej Chianina . Všeobecne platí , že plemená Continental produkujú väčšie lýtka a väčšej hmotnosti jatočných tiel , než britských plemien , ale sú pomalšie zrenia a dosiahnuť hmotnosť na trhu . Ich mäso je často chudší než z britských plemien .
Longhorns
preslávené Longhorns , tak symbolické z Divokého západu , sú z hovädzieho dobytka zavedenej do Ameriky zo Španielska . V priebehu doby veľa zvierat unikol z počiatku osídlenia a ocitli sa v takmer ideálnom prostredí – a obrovské pasienky milióny štvorcových kilometrov vo veľkosti . Existovali v divokom stave , po 300 rokov , ako farmári 19. storočia začal ich riadenie vo veľkých stád na bitúnok v Kansase . Longhorns produkujú chudé hovädzie mäso a nízkej hmotnosti jatočných tiel , ale ich gény sa vyskytujú v niektorých moderných mäsových plemien .
American Chovy
z počiatku 21. storočia , sa bolo viac než 80 uznávaná plemien dobytka v Amerike . Väčšina plemien hovädzieho výsledkom kríženia britskej a kontinentálnej plemená , a niekedy aj ázijské plemená , aby sa dosiahlo žiaduce rovnováhy zrenia času , mramorovanie , hmotnosť jatočného tela a pôrodná hmotnosť teliat . Produkcia mlieka je faktor medzi hovädzieho dobytka dobre , pretože plemená, ktoré sú ťažké výrobcovia mlieka môžu efektívnejšie kŕmiť teľatá . Niektoré bežné americké plemená sú Brahman , ázijský hybrid ; Brangus , Brahman /Angus kríža ; Beefmaster , ktorý prechádza Hereford pokrvnej príbuznosti s Brahman a Shorthorn ; a Simbrah , Simmental /Brahman kríž .