Mušle je kulinárske termín , ktorý označuje jedlé druhy prevažne morských bezstavovcov ohraničených exoskeleton . Typy mäkkýšov sú lastúrniky , kôrovce a echnoderms ; môžu byť nájdené v sladkej vode , rovnako ako v mori . Trh mnohých druhov kôrovcov , ako sú mušle a mušle , stále rastie , a dopyt vysoká , mäkkýšov priemysel sa rýchlo rozširuje . Mušle
Mušle tvorí rodinu mäkkýšov , ktorá obsahuje viac ako 250 rôznych druhov . Tie sa nachádzajú v nízkej až strednej prílivové oblasti pobrežia a sú často nájdené v hustej rohože , tzv mušle lôžok . Príklady mušle sú modré mušle , alebo Mytilus edulis , ktoré sú starostlivo pestované pre udržateľnosť , a Kalifornia mušle , Mytilus californianus , ktoré môžu dosiahnuť viac ako 7 palcov na dĺžku .
Mušle
Existuje viac ako 2000 druhov mušlí , a niektoré druhy sú komerčne chovaných pre spotrebu . Jedlé mušle zvyčajne prichádzajú v dvoch variantoch , typická tvrdosť shell : mäkké – škrupiny mušlí , tiež známy ako Ipswich mušle , majú tenšie , krehkejšie granáty , zatiaľ čo tvrdé škrupiny mušlí majú silnejšie škrupiny . Soft – škrupiny mušlí , vedecký názov Mya arenaria , sa nachádzajú v prílivových morských plytčín a sú jedným z najviac typických druhov mušle používaných v kuchyni . Hard – škrupiny mušle sú viac tolerantní k soľným podmienkam a je zistené , že väčšej hĺbky než Ipswich mušle . Príklady ťažko škrupiny mušlí patrí Quahog , ktoré sa používajú v polievka , čerešňové kôstky , ktoré sa konzumujú surové alebo dusené , a Geoduck , ktoré sa používajú v sashimi alebo sa hýbať – vyprážané .
lastúry
mušle sú kôrovce , ktorého chuť sa viac podobá tomu rýb . Primárna časť lastúry spotrebovanej únosca sval , ktorý sa otvorí a zavrie jeho shell . Príklady mušle sú morské mušle , veľké druhy mušlí a jeden najviac obyčajne nájdený mimo severoamerickej pobrežia ; ostnaté mušle , ktoré sa nachádzajú mimo Washington pobrežia a sú trochu väčšie , než morské mušle ; kaliko mušle , ktoré sú malé druhy nájdené v Mexickom zálive ; a Bay mušle , ktoré sú najmenšie severoamerický druh a vzácnejšie ako ostatné tri , a tak velenie vyššiu cenu .
Ustrice
Ustrice sú myšlienka k vznikli v priebehu Triassic obdobie , pred asi 200 miliónmi rokov , v závislosti na thenibble.com . Aj keď existuje mnoho druhov ustríc , len tri sú primárne chovaných v amerických vodách a konzumované vo veľkom množstve . Kumamoto ustrice je pôvodom z Japonska a je spravovaných v oblasti Bay . Pacific alebo japonské ustrice tiež pôvod v Japonsku a stala sa najviac pestovaných druhov ustríc na svete . Konečne , Virginia ustrice sa nachádza od Nova Scotia celú cestu na juh do Južnej Ameriky , a ich mäso je tak slaný a sladký .