Ako kvasinky a plesne sú eukaryota – organizmy s bunkových jadier a membránovo viazaných organel – v kráľovstve húb . Vzhľadom k tomu, ako plesní a kvasiniek sú oportúnne organizmy, ako parazity na inú organickú hmotou , môže skupina aj do širokej kategórie “ vecí, ktoré rastú na alebo v potravinách . “ Avšak, dve formy života sú dramaticky odlišné vo svojej štruktúre , rast a množenie metód . Štruktúra a vzhľad
Droždie je organizmus sa skladá iba z jedinej bunky , ktorá má tendenciu byť okrúhle alebo oválne , zatiaľ čo formy majú zložitejšie multi – bunkovú štruktúru , objavujú pod mikroskopom ako povrazca s mnohými pobočkami alebo hýfy . Vzhľad rastu plesní voľným okom , je tiež výrazne odlišná od kvasiniek . Pleseň má tendenciu byť oveľa pestrejšia a môže mať vlnený alebo neostrý textúru , zatiaľ čo droždie kolónie je prakticky bezfarebný a celkovo hladké .
Reprodukcia
Väčšina druhov kvasiniek reprodukujú procese zvanom pučania . Výrastky na rodičovskej rastu buniek vo veľkosti, zatiaľ čo jadro rodičovskej bunky sa rozdelia a pohybuje sa do rastúceho výhonku . Bud potom oddelí fungovať ako nezávislá kvasinkové bunky . Menší počet kvasiniek množia binárnym štiepením , rozdelenie do dvoch dcérskych buniek . Formy , na druhej strane , ako reprodukuje sexuálne a asexuálne pomocou výtrusy – . Špecializované bunky , ktoré zdvíhacie sú posunuté na substrát a rast nad alebo pod povrchom tohto podkladu
podmienky pre rast
Kým obaja plesní a kvasiniek sa darí v teplom , vlhkom prostredí , pleseň môže rásť v širšom rozsahu úrovňou kyslosti ( pH ) ako kvasinky , ktoré sú obmedzené na rozmedzí pH 4,0 – 4,5 . Jedným z dôsledkov tohto rozdielu v rastových podmienok je, že formy spôsobiť väčšie nebezpečenstvo , pokiaľ ide o kazenie potravín a hygienických obavy , najmä v čerstvej produkcie .
Používa
v dobe , kvasnice a formy sú spojené s negatívnymi aspektmi , ako kazenie a infekcie , ale tiež slúži pozitívne funkcie. Mould je nástrojom v členení organizmov na Zemi – plesne baktérie sú kľúčovým prvkom v každom komposte . Droždie má schopnosť fermentovať pre výrobu etanolu , čo je kľúčovou zložkou pri výrobe alkoholických nápojov, ako aj pečiva .