? Kataláza je enzým , ktorý je prítomný vo všetkých živých organizmoch . Enzým plnia veľmi dôležitú úlohu v udržiavaní svoje bunky zdravé a funkčné . Tieto enzýmy hliadka vnútri každej bunky a rozkladajú škodlivé zlúčeniny , ktoré sa vyskytujú stále . Vlastnosti katalázový enzýmov , aby sa jeden z najdôležitejších a účinných enzýmov vnútri bunky . Funkcie
Hlavné funkcie katalázy je oxidovať a rozobrať peroxid vodíka , ktorý je vytvorený v bunkách . Peroxid vodíka škody proteíny v bunkách . Zlúčenina je tvorený, keď kyslík reaguje s inými molekulami , vytváranie super radikálmi . Ďalší enzým , superoxid dismutáza , húšti tieto radikály do peroxidu vodíka . Kataláza tiež hrá úlohu pri oxidácii formaldehydu , alkoholy , fenoly a kyselina mravčia v bunke .
Spôsob
kataláza enzým štiepi molekulu peroxidu vodíka v dvoch -Krok proces . Prvý krok zahŕňa enzým kolízie s peroxidom vodíka molekuly . Jeden atóm kyslíka z peroxidu vodíka , sa viaže na atóm železa v katalázy . Druhý peroxid vodíka je potom schopný sa naviazať na katalázy enzým , ktorý potom rozpadá na molekulu a prevádza ho do vody a kyslíka .
Stabilný a rýchly
kataláza molekula je veľmi stabilný . Táto stabilita je nutná , pretože enzým musí pracovať rýchlo a účinne rozkladať reaktívne chemikálie v bunke . Keby to bolo nestabilné , tieto reaktívne molekuly budú môcť vyraziť a poškodiť bunky . Enzým sa skladá zo štyroch identických podjednotiek , na ktoré môžu iné molekuly sa viažu . V bunke , každá molekula katalázy môže strhnúť milióny molekúl peroxidu vodíka za menej ako jednu sekundu .
Formulár
forma enzýmu katalázy sa mierne líši pre každý typ bunky . U ľudí , kataláza používa ióny železa pripojiť k peroxidu vodíka . Mnoho baktérie môžu použiť väčšie katalázy enzýmy k útoku peroxid vodíka . Iné formy baktérií použiť mangánové ióny v mieste železných iónov v bunke .
Používa
katalázy bol skúmaný široko , pretože je prítomná vo všetkých živých organizmoch . To viedlo k enzýmu sa používa na mnohé účely . Enzým sa používa na odstránenie peroxidu vodíka z mlieka , pred tým , než sa na výrobu syra . To môže tiež byť nájdený v kontaktných šošoviek dezinfekčných prostriedkov a je tiež v potravinových obaloch , aby sa zabránilo oxidácii a udržuje potraviny čerstvé po dlhšiu dobu .