Sacharóza , alebo obyčajný stolný cukor , je k dispozícii v takmer každej domácnosti v Amerike . Najznámejší je ako biely zrnitý látky používané na sladenie potravín a nápojov . Ale medzi vedcami , cukor je lepšie známy pre jeho chemických vlastností . Sú si vedomí , že v dôsledku týchto vlastností , sacharóza nie Aldosa cukru . Sacharóza
Sacharóza je disacharid , ktorý je komplexné sacharidy molekula, ktorá sa skladá z dvoch monosacharidov cukrov spojených dohromady . Obaja z monosacharidov v sacharózy sú prítomné v ich zložkami v prírode . Tieto monosacharidy sú glukóza a fruktóza .
Glukóza
Glukóza je cukor , ktorý je prítomný v rastlinách pri fotosyntéze . Keď sa naše telo rozkladať cukru po konzumácii potravín , glukóza cestuje do nášho krvného obehu . Tí , ktorí trpia cukrovkou nie sú schopní regulovať hladinu glukózy v ich telách . Vzhľadom k prítomnosti aldehydických atómových skupín vo svojej molekulárnej štruktúre , glukóza je Aldos cukor .
Fruktóza
Fruktóza je cukor prítomný vo väčšine ovocia , strom ovocie a melóny , ako aj med . Jedná sa o jednoduchý redukujúci cukor, čo znamená , že je schopný znížiť množstvo chemických látok vo svojej štruktúre oxidáciou . Fruktóza je považovaný za ketón z dôvodu prítomnosti ketónu atómových skupín .
Klasifikácia
Vzhľadom k tomu , sacharóza je komplexný disacharid , nie je klasifikovaný buď ako aldózy alebo ketón . Namiesto toho , že je zlúčenina , ktorá obsahuje oba . To možno ľahko rozdeliť na čiastkové aldosové a ketónu molekúl , a to buď pri trávení v tele , alebo prostredníctvom pôsobenia kyselín , ako sú prítomné v citrónovej šťavy pri varení .
Testovanie
Okrem toho , sacharóza zlyhá testy , ako je Benedikta testu , ktoré sú určené na detekciu aldosové molekuly , ktoré sú vo svojom make – upu . To je vďaka svojmu jedinečnému , uzavretého typu reťaze molekulárnej štruktúry .